Pata Negra D.O.P. Jumilla Apasionado Tinto Sin Sulfitos + Regalo Apasionado Sin Sulfitos 12 botellas x 750 ml por 36€

Lunam

2 años

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Pata Negra
D.O.P. Jumilla Apasionado Tinto Sin Sulfitos
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Pata Negra Apasionado Sin Sulfitos es un vino que proviene de viñedos con poca carga productiva, normalmente cosechados a mano y seleccionados en el propio viñedo. La vinificación se realiza, tras pasar por la despalilladora y con la uva casi intacta, en depósitos de acero inoxidable horizontales y rotativos; Los depósitos rotativos son unos depósitos especiales que aumentan la capacidad de intercambio entre los hollejos (donde tienen todas las sustancias nobles) y el mosto, bien porque la superficie de contacto es mayor que en un depósito vertical y bien porque imprime un movimiento de rotación para agitar el mosto y la masa sólida, así se consigue extraer la mayor parte posible de color y tanino. terminada la fermentación alcohólica se sangra y se pasa a otro depósito de acero inoxidable donde se hace la fermentación maloláctica, acabada ésta se protege mediante atmósfera inerte y se deja sobre sus lías hasta el momento de su embotellado.