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Tamiz 2021 está elaborado como monovarietal de tempranillo a partir de las 34 hectáreas de viñas que posee la bodega en los términos de Peñafiel, Manzanillo y Olmos de Peñafiel; en el corazón de la D.O. Ribera del Duero. Viñas cultivadas a una elevada altitud, entre los 750 y 920 m, en suelos pardos, arcilloso-calcáreo, de aluvión y calizos, y vendimiadas a mano. La fermentación se desarrolló en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Finalmente envejeció durante 6 meses en barricas de roble francés.
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